易石点菜收银POS系统

发布时间：15-04-27 信息来源：易石软件

适用餐厅：

1.新开业的各种业态餐厅（各式中餐、西餐、休闲餐厅、快餐、茶馆、酒吧、无限量餐厅等），营业面积可以从几百平方米的小型餐厅到几万平方米的大型餐厅。

2.在营业的手工管理的餐厅，或是使用其他功能不完善餐饮软件的餐厅。

系统优势：

1.稳定可靠、简单易用。

2.可定制的高效有序前厅管理流程。

3.有效的监控和稽核杜绝营业中的跑冒滴漏。

4.专业而丰富的报表和营业数据分析系统。

前台点菜：

图形化的直观界面，即使从未接触过电脑的服务员也可以一学就会，轻松胜任点菜工作。

1.触摸屏点菜

通过点击触摸屏的色块选择，可以选择不同类别的菜品中所需的菜，触摸屏点菜一看就懂，一学就会。易石触摸屏点菜实现了三级细分菜单、菜价提示、智能录入特殊要求等贴心的功能大大提高服务员点菜的速度和效率。西餐、休闲餐厅、高档中餐、快餐比较适合此类点菜方式。参考易石触摸屏点菜解决方案了解详细产品优势。

2.电脑点菜

通过键盘快速录入点菜单，采用独特的拼音助记码点菜技术，并支持模糊查询。一单多发、复制帐单、合并餐桌等等实用的功能也对前厅经营流程起到非常有效的支持。

3.无线点菜（可选）

不同于其他的遥控点菜，易石联合惠普公司，采用最先进的无线网络技术（802.11b），使用掌上电脑随时随地完成前厅营业的需要，包括点菜、查单、退菜、加菜、预定、领位、通知结帐等等几乎所有原本要在电脑上完成的工作，从而大大减少服务员的不必要的跑动，在有限的人员情况下实现高质量的服务。特别值得一提的是，易石可切换的离线在线点菜技术大大提高了无线点菜的可靠性和可用性，对于拥有较大经营场所、生意特别繁忙、期望较高服务档次的酒店来说，易石的无线网络点菜方案是最好的选择。

易石同时也具备了基于射频技术点菜宝的无线点菜技术，对于期望较低成本实现无线点菜方案的客户，是一个更经济的选择。可根据不同餐厅的情况，混合使用多种点菜方式，从而得到最佳的前厅管理效果。

收银管理：

图形化收银界面，对于通知结帐的、有关联的餐桌有特别提示，让收银人员更有效的把握前厅管理的一关。易石收银管理设计的三大原则：

1.严谨原则：当结算方式不完整或者不平，系统不允许结帐，数量未确认的菜也不允许结帐，保证不会因为人为的疏忽造成收银错误。严谨的各种收银权限管理，并保留一切操作痕迹，便于管理者核准。

2.高效原则：在收到客人现金且金额正好的时候，服务员可以使用一键现金结帐的功能。通过选择预设好的折扣规则，系统自动快速计算相应结帐金额。

3.灵活原则：可自定义各种需要的结帐科目和结帐方式，可以方便实现拆分、合并帐单，支持宴会价格处理，会员价格处理等等灵活的功能。

厨房分单打印：

厨房打印最重要的是稳定可靠，不丢单、不重单。易石厨房分单打印可不依赖操作系统的打印服务，而是直接控制打印机指令，从而实现打印机状态侦测、打印机自动互为备份等功能，有效杜绝漏单、错单、重单现象，在繁忙的厨房环境中，实现可靠的网络打印效果。后厨自动分单系统将点菜单自动分发到各个厨房档口，每个档口只打印该档口制作的菜品而不会互相干扰，打印的任务单可以根据需要调整成一菜一单或者一张汇总单，专业的易石T800厨房打印机具备速度极快、打印成本低、故障率低、换纸方便等特点，是专门为餐厅厨房设计的产品。后厨控菜系统可按需设立多个传菜部门，管理相应区域的餐桌上菜。在传菜部门打印相应区域餐桌的总单可供厨房出菜划单确认，并可因此有效调度后厨出菜效率。条码扫描上菜系统（可选）通过在传菜部配备一台电脑，可以扫描任务单上的条码来管理上菜情况。系统自动提示上菜次序、上菜延迟、上菜节奏报警等功能，从而实现更合理的厨房出菜流程，提高顾客满意度和翻台率。

后台监控稽核：

用人不疑、疑人不用。在餐饮企业很多关键的岗位上，要安排有能力、可信任的人。但是，再好的人也需要管理，需要根据工作绩效来肯定价值，实行相应的奖励制度。所以，精确的监控、稽核和管理必不可少。

1.实时的后台营业监控：可在办公室内一目了然了解前台各种经营情况：包括上座率、客人数量、帐单明细、未结算帐单总计、明细和动态物料成本、已结算帐单收入明细等等。

2.强大的帐单稽核工具，可以迅速查出可能存在问题的帐单，通过稽核过滤工具，有效杜绝经营中的跑冒滴漏现象。

后台数据分析报表系统：

共八大类、四十多个子类，可按要求自动生成上千种规格的报表，配备线性、柱状、饼状等图形化显示工具，汇集全国800多家餐饮企业管理精华。

1.营业日报类可以查询任何一天的营业数据，包括根据餐段、收银员、营业分区、帐单明细等收入报表，同时可查询退单、赠送、挂帐等汇总报表。

2.营业周期经营分析可以根据选定的时间段，细分出各种以年、月、周为单位的各种营业指数的比较分析（包括营业额、成本、毛利率、人均消费、单品销售、菜品大类销售等各种指标），并可以生成直观的走势图。从而全面了解企业经营情况，分析总结经营中的成功或不足之处并可实现目标式管理。

3.菜品四象限分析可以分析区别每个菜品大类中的每道单品属于哪种类型的菜品（畅销高利润、畅销低利润、滞销高利润、滞销低利润），为菜品的调整提供科学的依据。

4.随心所欲的单品销售排名分析，可自由选择多个类别、结合营业区域、时段等各种因素，产生理想情况下的单品销售排名。

5.菜品分类销售统计表可以统计每个菜品大类的各项销售指标，可以用比例饼图的直观方式了解各个厨房档口占酒店收入比重。

6.员工的工作绩效统计、促销技师提成计算，无需额外统计录入，系统自动按需计算出相应人员绩效。