集团连锁化经营是餐饮企业增强实力、扩大品牌知名度的一条必经之路，也成为当今餐饮行业发展的一个趋势。但扩张本身就具有一定的风险，而管理手段、方法缺乏，或者管理方式不科学将加大经营风险。很多品牌的销声匿迹最后归结原因都是由于管理的问题。在竞争越来越激烈的餐饮市场，模仿和同质化的竞争越来越多，只有形成管理的标准，并且拥有很好的执行监督团队，才有可能形成企业的核心竞争力，获得持续健康的发展。

易石设计餐饮集团数据中心系统的目的是帮助餐饮集团企业的管理者，在任何时间、任何地点，通过互联网就可以全面了解企业各种经营状况，从而做出准确的经营决策。

这是连锁企业管理模式的一次重要的转变，从依赖分店管理人员的能力和素质，转化为发挥总部管理智囊团经验的价值，即实现了强中心、弱店面的管理模式转变，从而有效降低连锁企业的扩张难度，将品牌的个性化加以标准化，并精确的复制下去。

通过易石集团数据中心系统，可以通过不断对营业明细数据的分析中，动态了解市场的变化、营销活动的数据反馈、决策执行后的效果体现等等。

通过易石集团数据中心系统，集团管理者们可以在相应的权限范围内，在企业的总部或者在任何一个可以上网的地方，随时了解到各种所需要的信息：

1.单店业务重现：可以查询任意单店的经营数据，包括营业收入、成本、毛利、客流、人员绩效等等所有信息，让集团的管理者如同身在该单店现场一样。

2.业务横向比较：由于各个业务单店的数据被汇集至一处，所以管理者能够以更宏观的方式进行相关的数据分析，例如：各个单店之间的相关量化指标比较、某一种菜品在所有业务点的整体销售情况分析等等。考虑到各个业务点之间在地域、开业时间、经营方向、管理人员素质等方面的不同，针对各自不同的量化指标，进行相对客观的评价，寻找出经营上可能存在的问题，并谋求解决。

3.企业漏洞稽核：以往财务部门耗费大量人力物力在分店对收银、前厅、采购、仓管、经理等部门的操作进行漏洞的稽核，现在借助于集团数据中心系统，可以安排专人，轻松有效的对多家分店进行更专业的审核。

4.管理决策：针对集团总部而言，各个单店可以视同是尝试并实施某些管理策略和管理方法的实验室。由于易石解决了数据交互问题，总部的决策管理人员就能够将某些管理的方法先在某一个或者几个单店尝试性的部署实施，随后，及时获得该单店的全部数据，并分析实施后相关敏感指标的变化，进行经营上的调整。当该管理策略或管理方法验证成功之后，可以迅速在其他的单店进行推广。

易石集团数据中心系统帮助管理者细分出成功单店的经营要素，包括在前厅管理流程、营销提升计划、出品质控方法、成本控制手段等，形成自己独特的标准，并通过依托集团运营中心系统，精确复制出去，从而降低经营风险。